Jauhovakka

  Kettu on kaunis eläin ja näyttää aika suloiselta lapasissa. Eläinhahmoiset tossut, tumput, lapaset yms ovat aina olleet ihania tehdä. Nämä ketut saivat alkunsa Ruttu-Nutun blogista, kiitos ihanasta ideasta 💛 Alkuperäiseen ohjeeseen voit tutustua täältä: ruttu-nuttu lapaset. Minä halusin muokata lapaset aikuisen käteen. Samalla muokkasin vähän korvien ja silmien ohjetta. Tässä ohje tekemiini lapasiin.   Lanka: Novita 7 Veljestä Puikot 3,5 Vasemman käden lapanen: Varsi Luo 44 silmukkaa valkoisella ja jaa s:t neljälle puikolle. Neulo suljettuna neuleena joustinneuletta (2o, 2n) 8 krs. Vaihda oranssi lanka ja neulo joustinta 13 krs.  Peukalokiila ja kirjoneule Neulo 1 krs oikein ja aloita seuraavalla kerroksella peukalokiilan lisäykset.  Neulo 2. puikolla 7o, lisää langankierto, 2o, lisää langankierto, 2o. Neulo loppukerros normaalisti oikein.  Seuraavalla kerroksella aloita kirjoneule (neulo 1o valkealla, 1o oranssilla, toista kerros loppuun). Neulo edellis...

Naked cake oli tyyli, mitä ehdottelin kakun tilaajille, koska heidän toiveenaan oli mahdollisimman vähän kuorrutetta. Itse pidän tästä tyylistä, se on yksinkertaisuudessaan aika kaunis. Tämä kakku on noin 12-15 hengelle. Ohje Pohja Pohja on tehty 70% -kakkupohja -ohjeella (käytetään myös nimitystä 0,7 kakkuohja). Netistä löytyy tähän paljon ohjeita. Mutta perusperiaate on siis se, että kuivia aineita laitetaan 70% munien painosta. Jauhoista 30% on perunajauhoja ja loput vehnäjauhoja. Kaikki eivät käytä leivinjauhetta, mutta itse lisään yhden teelusikallisen. Tässä esimerkkinä tämän kakun määrät (vuoan halkaisija 20cm): 4 munaa = 200g Sokeria 140g Vehnäjauhoja 98g Perunajauhoja 42g Leivinjauhoa 1tl Vatkaa huoneenlämpöisiä munia sekä sokeria pitkään, itse vatkaan yleensä noin 15 minuuttia. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 25-30 minuutt...

  Pitkästä aikaa pääsin tekemään voileipäkakkua. Koristelussa lähdin aika runsaalle linjalle. En varsinaisesti suunnitellut koristelua, se vaan vei mennessään 😅 Kakku on tehty pyöreään vuokaan, jonka halkaisija on 20cm.  Aineet: Ruispaahtoleipä (Taika) 12 viipaletta Graham-paahtoleipä 8 viipaletta Lihalientä kostutukseen Kinkkutäyte (kahteen väliin):  250g kinkkua  200g ranskankermaa 200g tuorejuustoa, esim. yrtti mustapippuria Juusto-suolakurkkutäyte (kahteen väliin): 1,5dl sinappikurkkusalaattia  tuorejuustoa, esim. ruohosipuli 1 punasipuli 2dl juustoraastetta 1rkl majoneesia Kuorrutus: 2dl vispikermaa 200g maustamatonta tuorejuustoa ripaus valkopippuria Ohje: Vuoraa vuoka kelmulla. Laita kerros paahtoleipiä siten, että koko pohja peittyy. Leikkaa paahtoleipäiviipaleita siten, että asettuvat ihan vierekkäin. Halutessasi voit leikata paahtoleivän raunat pois. Kostuta   lihaliemellä.  Valmista täytteet pilkkomalla kinkku ja punasipuli pieniksi ku...

 

    Sain tehdä ystävälle täytekakun. Toiveena oli ainoastaan, että kakun tulisi olla laktoositon ja jouluinen. Täytekakun pohja on maustettu piparkakkuista tutuilla mausteilla. Toisessa välissä täytteenä on valkosuklaamousse ja toisessa välissä puolukkamousse. Kostuttamiseen käytin vanilijasokerilla maustettua maitoa.  Kuorrutus ja pursotukset on tehty vispikermalla, johon on lisätty vanilijasokeria ja vanilijakreemiä.Koristelua varten kuivatin uunissa appelsiinin siivuja. Lisäksi koristeina on punaisia viinimarjoja, tähtianiksia, kanelitankoja ja valkoisia sekä kullan värisiä suklaakuulia.   

  Karjalanpiirakoiden tekeminen on jokavuotinen perinne teinivuosistani saakkka. Eläessään äiti ja isä kutsuivat minut aina piirakkatalkoisiin. Minä olen aina ollut aamuvirkku, mutta vanhempani olivat sitä vielä paljon paljon enemmän. Aamulla puuro oli jo aina valmiina, kun minä saavuin paikalle. Isä huolehti taikinan valmistamisesta. Hän teki sitä suuren annoksen isossa sankossa. Isä kaulitsi taikinan isoksi lätyksi, otti itse tekemällään muotilla soikeita osioita ja pyöritteli ne pastakoneen läpi. Minun tehtäväni oli täyttää piirakat ja rypyttää. Äiti paistoi piirakat leivin- ja sähköuunissa ja voiteli paistamisen jälkeen. Jos taikinaa jäi tähteeksi, tehtiin siitä ohuita "ruisnäkkäreitä", ne olivat herkkua.  Isäni reseptistä poiketen, en itse käytä ollenkaan vehnäjauhoja piirakoiden leipomiseen. Olen parina vuonna saanut tuttavalta vähän karkeampia ruisjauhoja Leppävirtalaiselta myllyltä. Ne sopivat piirakoihin loistavasti, antavat lisää rakennetta. Tänä vuonna latoin myös ...